- 1 c. à soupe de graine de chia et 2 c. à soupe d'eau
- 1 1/2 tasse de farine avec ou sans gluten...............................1 oeuf
- 3 c. à soupe de fécule de maÏs..................................................1/2 tasse huile de coco temp pièce
- 1 c. à thé bicarbonate de soude.................................................1/2 avocat mûr en purée(1/4 t)
- 1/4 c. à thé de sel.........................................................................2c.à thé vanille
- 1/3 tasse de cassonade................................................................1 tasse morceaux chocolat 60% cacao
- 1/4 tasse de sucre.........................................................................1/3 tasse pacanes hachées
Faire gonfler les graines de chia dans l’eau. Réserver
Dans un bol mélanger la farine, fécule, bicarbonate et sel. Réserver
Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre ensemble la cassonade, sucre, l’oeuf, huile de coco et purée d’avocat, vanille pendant 3 minutes. Ajouter les graines de chia.
Avec une spatule, ajouter les ingrédients secs et les morceaux de chocolat, bien mélanger. Laisser refroidir la pâte environ 1 heure au réfrigérateur car si la pâte n’est pas assez froide les biscuits s’aplatiront.
Préchauffer le four 375F et placer les grilles au centre, tapisser les plaques de papier parchemin et avec une petite cuillère à crème glacée déposer sur la plaque . Aplatir légèrement et garnir de pacanes sur le dessus.
Cuire environ 10 minutes, les biscuits n’auront pas l’air cuit totalement cuit au centre, c’est ce qu’on veut. Refroidir