- 1 1/2 tasse de farine
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- pincée de sel
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 c. à thé d'essence de vanille
- 1/4 tasse de sucre
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 1/3 tasse de cerises rouges confites hachées
- 1/4 tasse de cerises vertes confites hachées
- 1/4 tasse d amandes en bâtonnets
Tamiser la farine, la poudre à pâte, bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
Avec un batteur électrique, bien mélanger le beurre et l’essence de vanille dans un autre bol, ajouter le sucre, la cassonade et l’œuf. Battre jusqu’à consistance lisse. Ajouter les cerises et les amandes et bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à consistance lisse.
Former 2 rouleaux de 1 1/2 pouces de diamètre dans un papier ciré et réfrigérer de 2 à 3 heures.
Préchauffer le four 375f, découper les rondelles de 1/4 pouces et cuire 8 à 10 minutes sur une tôle à biscuit. Laisser refroidir.