- 3 tasses de pois secs
- 2 litres d'eau (2)
- 1 gros oignon haché fin
- 240gr lard salé
- 3/4 tasse de celeri haché fin
- 1 pincée de sariette moulue
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
Dans un bol mettre les pois recouvert d’eau et les faire tremper toute une nuit
Bien rincer
Dans un chaudron, ajouter tous les ingrédients et porter à ébullition
Baisser le feu et faire mijoter pendant 2 heures environ en brassant de temps en temps
Poivrer et saler au goût
Enlever le morceau de lard et servir