- 1 tasse de son d'avoine
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de yogourt grec nature 0%
- 3/4 tasse farine de blé entier
- 1/2 tasse farine blanche non-blanchie
- 3/4 tasse de céréales ( All Bran)
- 3 c. à soupe de sucre d'érable
- 1/3 tasse de dattes hachées
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1/4 tasse huile de canola
- 1/4 tasse d'eau
- 1 oeuf
Préchauffez le four 350f. Chemiser 12 moules à muffins de papier ou huiler les moules.
Dans un bol laisser tremper le son d’avoine, bicarbonate de soude dans le yogourt pendant la préparation des autres ingrédients .
Dans un bol mélanger les farines, les céréales, le sucre, dattes et cannelle.
Dans un autre bol, mélanger le sirop d’érable, huile, eau et l’œuf à l’aide d’un fouet. Ajouter cette préparation liquide ainsi que la préparation de yogourt aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, éviter de trop brasser.
Garnir les moules et cuire au centre du four 18 minutes jusqu’à ce qu’un cure dent inséré en ressorte propre.
Démouler et laisser refroidir.