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  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de muscade moulu
  • 1/4 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 gros oeuf
  • 2/3 tasse de casonnade
  • 1/3 tasse d'huile
  • 1/3 tasse de lait
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 1/2 tasse de poires pelées et coupées en dés (2 poires)

Préchauffer le four 400f.

Dans un bol, mélanger les farines, bicarbonate, poudre à pâte, sel, épices. Réserver.

Dans un grand bol battre l’œuf à la fourchette, ajouter la cassonade, huile, lait mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Incorporer le mélange de farine en alternant avec la crème sure en remuant juste assez pour lier. Ajouter les poires et mélanger délicatement.

Verser dans les moules à muffins légèrement graissé et cuire 18-20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient ferme au toucher.