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  • 1/3 tasse de beurre
  • 3/4 tasse de poireau haché
  • 2 1/2 c. à soupe d'échalote hachée
  • 4 tasses de rutabaga en cubes
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 tasse de crème 35%
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 pincée de poivre

Faire chauffer le beurre et y faire revenir le poireau et l’échalote de 2 à 3 minutes à feu moyen.

Ajouter les cubes de rutabaga et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu’à tendreté.

Passer au mélangeur pour avoir une consistance homogène, ajouter le sirop d’érable et la crème, saler et poivrer.

Laisser mijoter 2 à 3 minutes, juste pour réchauffer.