- 20 asperges
- 1/2 concombre anglais coupé en cubes
- 1 tasse de poivrons de couleur
- 2 tasses de pâtes au choix
- 1 tasse de fromage feta en cube
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- sel, poivre
- 2 c.à soupe de jus de citron
- zeste d'un demi citron
- Epice à salade du chef au goût
Cuire les pâtes selon le mode d’emploi, refroidir.
Blanchir les asperges environ 3 minutes et refroidir, couper en petits morceaux.
Hacher les poivrons.
Fouetter ensemble , l’huile, vinaigre de vin, jus citron, zeste, sel, poivre pour avoir une texture homogène.
Mélanger les pâtes avec les légumes et verser la vinaigrette, ajouter le fromage feta et les épices à salade du chef.
Servir avec saumon fumé, viande froide.