- 1 tasse de quinoa rincé et égoutté
- 1 1/2 tasses de bouillon de poulet ou légumes
- 2/3 tasse d'amandes tranchées
- 1/2 tasse de tomates séchées émincées
- 1/ 2 tasse de féta émiettée
- 1/4 tasse d'huile
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
Dans une casserole, déposer le quinoa et le bouillon, porter à ébullition puis couvrir et cuire 12-15 minutes à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide. Laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier, mélanger le quinoa avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, laisser tiédir.
Ajouter les amandes, tomates, feta, le reste de l’huile et vinaigre de cidre dans le saladier.
Saler et poivrer, mélanger.