- 1 oignon haché
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de lentilles lavées (verte)
- 6 tasses de bouillon chaud
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1/2 piment vert coupé en dés
- 1/2 piment de couleur coupé en dés
- 1 feuille de laurier
- 1/4 c. à thé de thym moulu
- Sel, poivre, persil haché
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons, couvrir et cuire à feu doux 2 à 3 minutes.
Ajouter les lentilles et le bouillon de poulet, les épices et amener à ébullition. Faire cuire à feu doux environ 1 heure.
Ajouter le céleri et pommes de terre et cuire 15 minutes.
Ajouter les piments et cuire encore 15 minutes.
Parsemer de persil et servir.