- 1 tasse de pomme de terre en purée...........................2 c. à table beurre fondu
- 2 3/4 tasses de farine ....................................................1 tasse de sucre
- 4 c. à table de poudre à pâte..........................................1 oeuf
- 1 c. à thé de sel................................................................1 c. à thé de vanille
- 2/3 tasse de lait
Cuire les pommes de terre et les réduire en purée. Laisser refroidir complètement.
Dans un bol déposer la purée de pomme de terre avec 1/2 tasse de sucre, vanille et beurre fondu. Mélanger pour avoir une consistance homogène.
Dans un autre bol, battre l’œuf avec le reste du sucre et ajouter au premier mélange. Bien brasser.
Dans un bol mettre la farine, sel et poudre à pâte et verser en alternant avec le lait sur le mélange humide. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Couvrir la pâte d’une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou plus.
Enfariner une planche de travail et abaisser la pâte avec un rouleau à pâte environ 1/2 pouce d’épais la pâte peut être collante, alors ajouter un peu de farine et découper avec un emporte pièce.
Dans une friteuse ou autre faire fondre la graisse Crisco et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le beigne soit doré et éponger sur un papier essuie tout.