- Croûte:3/4 tasse chapelure Graham, 3 c. à soupe cassonade, 2 c.à soupe beurre fondu
- 1 c. à soupe gélatine neutre...............................................Garniture
- 1/2 tasse de lait...................................................................1 tasse crème fouetter
- 3 paquets fromage crème 250gr.......................................1 tasse de bleuets
- 1 petit citron zeste et jus.....................................................1/2 tasse confiture de bleuets
- 1 tasse de bleuets..................................................................chocolat 60% cacao
- 1 tasse de sucre
- 3/4 tasse crème fouetter
Préchauffer le four 350f et mélanger les ingrédients de la croûte, déposer dans un moule à charnière de 8 po et bien presser uniformément, cuire au four 8-10 minutes et laisser tiédir.
Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine et le lait et laisser gonfler 5 minutes .
Dans un mélangeur électrique, déposer le fromage,le zeste et jus de citron, bleuets et sucre,émulsionner pour avoir une préparation lisse.
Faire chauffer la gélatine 20-30 secondes au micro-ondes.
Ajouter la crème fouetter et la gélatine dans le mélangeur en émulsionnant. Verser sur la croûte, égaliser la surface et réfrigérer 3-4 heures .
Démouler le gâteau et garnir de crème fouetter et ensuite de confiture de bleuets et décorer avec un peu de chocolat fondu sur le dessus.