- 8 tasses de blé d'Inde égrainés
- 1 tasse de piment rouge haché
- 1 tasse de piment vert haché
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 tasses de céleri haché
- 3 tasses de vinaigre
- 1 tasse d'eau
- 3 1/2 tasses de sucre
- 3 c. à thé de gros sel
- 1 c. à thé de graines de céleri
- 2 c. à thé de graines de moutarde
- 1 c. à thé de tuméric
- 1/2 tasse de farine
- 3 c. à thé de moutarde en poudre
Cuire 14 épis de blé d’Inde 20 minutes. Plonger dans l’eau froide et égrainer pour donner 8 tasses .
Mélanger le blé d’Inde, les légumes, vinaigre, eau, sucre, graine de moutarde, graine de céleri et sel , puis amener à ébullition et laisser mijoter 40 minutes.
Mélanger la moutarde sèche, tuméric et farine puis délayer avec un peu d’eau attention aux grumeaux. Ajouter au mélange de la marinade bouillante pour épaissir et cuire en brassant 15-20 minutes.
Empoter.