- 3 tasses d'acajou rôties non-salées
- 1/4 tasse de sucre d'érable
- 1 c. à soupe de fleur de sel
- 1/4 c. à thé de cannelle
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 2 c. soupe de rhum brun
- 3/4 tasse de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de beurre non-salé
Dans un bol mélanger le sucre d’érable, fleur de sel et cannelle.Réserver
Dans une grande casserole profonde sur un feu moyen, porter à ébullition le rhum brun, vanille, sirop d’érable et le beurre, faire mijoter jusqu’à ce que le liquide est diminuer de moitié soit environ 5 minutes.
Incorporer les noix d’acajou et poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes en remuant ou jusqu’à ce que le fond de la casserole soit presque sec.
Retirer du feu et ajouter immédiatement le mélange de sucre, fleur de sel et cannelle et bien enrober tous les noix
Étendre sur une plaque à biscuit tapissée d’un papier parchemin et laisser refroidir.