- 1/4 tasse d'huile...............................................1 c. à thé de basilic séché
- 1 oignon haché.................................................2 tasses de lentilles vertes
- 2 carottes en dés.............................................1 boîte de tomates broyées
- 2 branches de céleri hacées...........................8 tasses d,eau
- 2 gousse d'ail émincées..................................1/2 tasse d'épinards hachés finement
- 1 feuille de laurier...........................................2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à thé d'origan séché................................sel et poivre
D ans une casserole chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’oignon, les carottes. le céleri jusqu’à tendreté de l’oignon. Ajouter l’ail, feuille de laurier, origan et basilic cuire 2 minutes.
Ajouter les lentilles, l’eau, tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
Quelques minutes avant de servir, ajouter les épinards, vinaigre, sel et poivre.