- Croûte: 11/2 tasses de dattes dénoyautées
- 3/4 tasse de poudre d'amandes
- 1/2 tasse de pistaches hachées
- 1/3 tasse de noix de Grenoble hachées
- 2 c. à soupe de beurre d'amande
- 2 c. à soupe de jus d'orange
- Garniture: 2 tasses de framboises
- 1 tasse de poudre d'amandes
- 1/3 tasse huile de coco fondue
- Framboises et feuilles de menthe pour décoration (facultatif)
Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la croûte jusqu’à l’obtention d’une pâte. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Répartir la pâte dans une assiette à tarte ou 8 moules à tartelettes de 8 pouces. Avec les mains pressées la préparation dans le fond et sur les parois. Réserver au frais.
Déposer les ingrédients de la garniture au mélangeur pour obtenir une texture homogène.
Garnir les tartelettes avec la mousse de framboises. Réfrigérer de 2-3 heures. Au moment de servir décorer avec des framboises et feuilles de menthe.